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La Escuela Hotelera de San Juan se fundó en mayo de 1995 por Sylvia Cestero León, quien se mantiene en la dirección de la institución desde entonces. Es una institución educativa privada post secundaria no universitaria que se beneficia de los más de 30 años de experiencia de la señora Cestero, en la administración de instituciones educativas.
La Institución cuenta con facilidades totalmente equipadas en la Calle Guayama 229 en Hato Rey, con laboratorios equipados, con tecnología avanzada para lograr una enseñanza ágil y de avanzada. Entre la variedad de cursos conducentes al desarrollo diestro dentro del campo de la hostelería, la Escuela Hotelera de San Juan ofrece Especialista en Artes Culinarias (57 créditos) y Panadería y Repostería Internacional (50 créditos), entre otros.
Tenemos matrícula disponible en agosto, enero y en abril. Un grupo de profesionales destacados en las Artes Culinarias y la Hostelería son responsables de desarrollar el contenido curricular que compara con los ofrecimientos de instituciones similares en los Estados Unidos y Europa. Elsie Villanueva es la decana académica de la institución.
También se ofrecen cursos cortos sabatinos de Cocina Internacional y Bartender Intensivo, Pastelería Europea, así como una variedad de seminarios los sábados, domingos y días feriados.
La Escuela Hotelera de San Juan es la única institución de Artes Culinarias y Hostelería en Puerto Rico que posee tres acreditaciones, Consejo General de Educación, Comisión Acreditadora de Instituciones Educativas “CADIE”, “Accrediting Commission of Career Schools and Colleges of Technology”, así como también cuenta con el respaldo y reconocimiento de la Asociación de Hoteles y Turismo de Puerto Rico, la Federación Culinaria Americana, la Federación Culinaria del Caribe, la Asociación Nacional de Restaurantes y la Cámara de Comercio de Puerto Rico entre otras.
Misión
La Escuela Hotelera de San Juan tiene como misión proveer una opción real en un nivel post secundario, no universitario, vocacional, técnico y de altas destrezas para adiestrarse y obtener trabajo para un gran sector de nuestra comunidad que necesita desarrollar sus potencialidades de estudio y trabajo, para responder a las necesidades actuales del desarrollo humano sostenible. Para poder desarrollar nuestra misión nos hemos señalado unas metas y objetivos que nos permitirán cumplirla.
Metas
Desarrollar las destrezas y competencias necesarias en los estudiantes de la Escuela Hotelera de San Juan para que puedan obtener y retener un empleo en la fuerza trabajadora tanto en Puerto Rico como en el extranjero.
Trabajar en estrecha coordinación con la industria hotelera mediante la capacitación de profesionales de excelencia que puedan aportar sus conocimientos y fortalecer la industria turística del país.
Objetivos Generales
▪ Ofrecer a la matrícula de la Escuela Hotelera de San Juan la oportunidad de obtener los conocimientos técnicos necesarios en las diferentes áreas del campo de la hostelería.
▪ Concienciar al estudiantado para que asuma la responsabilidad por su propio aprendizaje y entienda que es un proceso que requiere de un aprendizaje continuo.
▪ Estimular en los estudiantes la reflexión en la praxis.