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PROGRAMA DE SEMINARIOS HATO REY
Periodo: FEBRERO-JUNIO 2012
Chocolate
$100.00
5/febrero/2012
Horario 8:30 en adelante
Bizcocho de Chocolate con centro líquido, Tartas de Fresas, Trufas de Avellana, Fresas con Chocolate, Galletas en forma de corazón decoradas, Brownies, Arreglo de Frutas, Tartas de limón.
Marinados y Asados
$125.00
5/febrero/2012
Horario 8:30 en adelante
Filete de Res Marinado, Brochetas de Pechuga de Pollo Marinado, Brine de Pavo, Conejo Marinado en 4 hierbas, Marinado de Limón con Camarones, Top Sirloin Marinado en Seco, Scallops Marinado en Tequila, Filete de Ternera Marinado en Cerveza, Codorniz con Marinado Mediterráneo, Marinado Chino con Lomo de Cerdo, Marinado de Jengibre, Costillas BBQ al Estilo Coreano, Marinados de Whisky Tennessee.
Cortes de Carnes y Métodos de Cocción
$100.00
12/febrero/2012
Horario 8:30 en adelante
Demostración de Métodos de Cocción, Rostizado, Parrilla, Broil, Saute, Frito a la Sartén, Frito a Profundidad, Escalfado y Estofado. Costillas de Cordero Rostizadas, London Broil con Salsa de Setas, Lomo de Cero a la Parilla con Batata Majada, Scaloppine de ternera a la Sartén, Res a la Stoganoff, Empanada a la Parmesana, Carnitas de Cerdo, Osso Bucco, Papas Duquesas, Ratatouille.
Solo Risotto
$100.00
19/febrero/2012
Horario 8:30 en adelante
Risotto de Camarones con Esencias de Trufas, Risotto a la Vegetariana, Risotto a la Carbonara, Risotto de Setas Shiitake y Porcini, Risotto de Tomates y Pesto, Risotto de Gandules Apastelado, Risotto a la Salchicha Italiana, Aranchinos con Queso de Cabra y Salsa Marinara, Risotto de Calamares, Pasta Orzo al Estilo Risotto.
Panes 1
$100.00
26/febrero/2012
Horario 8:30 en adelante
Focaccia, Pan de Pellizco con Queso Cheddar y Ajo, Pan Dulce Relleno de Queso y Guayaba, Rollo de Canela, Ensaimadas, Pan de Agua, Pan Sobao.
Parrilladas
4/marzo/2012
Precio $125.00
Horario 8:30 en adelante
Pork Lion curado en limón y romero, Salsa BBQ Tradicional, Ensalada de Peras Asiáticas al Grill, Churrasco al Grill Picante, Ribeye Steak en Adobo Habanero, Codorniz en Adobo Yerk, Costillas en Marinado Picante, Pan de Ajo al Grill, Pechuga de Pato en Marinado Asiático, Langosta al Grill en Sabor Ahumado.
Bizcochos Esponjosos
11/marzo/2012
$100.00
Horario 8:30 en adelante
Bizcochos Esponjosos de Vainilla y Chocolate con Variedad de Rellenos y Cubierta de Whipp Topping, Bizcocho de Fresa, Bizcocho de Oreo, Bizcocho de Crema Bavaian y Frutas, Bizcocho de Chocolate.
Tapas y Sangrías
18/marzo/2012
$125.00
Horario 8:30 en adelante
Demostración de cómo montar platos de jamones y quesos variados, Bruchetas de Aceitunas Kalamata con Pimientos Morrones, Tomates Deshidratados y Bacon, Ceviche de Camarones y Mango acompañado de Won Ton Crocante, Tostadas Francesas con Proscuitto, Croquetas de Pollo con Aioli, Pinchos de Churrasco con Chimichurri, Mini Piononos, Chicharrón de Cerdo al Mojo de Tomates, Pimientos Piquillos Rellenos de Cangrejos, Sangría de Parcha, Sangría de Papaya, Sangría de Mango, Sangría de Coco, Sangría de Tamarindo
Sushi
25/marzo/2012
$125.00
Horario 8:30 en adelante
Fruit Sushi, California Roll, Nigiri Sushi, Philadelphia Sushi Roll, Fresh Tuna Sushi, Sushi Pancakes, Vegetarian Sushi
Todo Sobre Ceviche
1/abril/2012
Precio $125.00
Horario 8:30 en adelante
Pasión de Camarón al Ceviche, Ceviche de Carrucho Picante, Ceviche de Chillo en Gelatina de Mojito, Ceviche de Cilantro y Mejillones, Ceviche de Langosta y Piña, Pulpo en Ceviche de Toronja Rosada, Ceviche de Aguacate y Cangrejo, Ceviche de Salmón en Leche de Coco, Tiradito Tuna/Supreme Citric Ceviche, Hojuelas de Coco Tostado/Vieiras Picantes en Mango Ceviche.
Bizcochos Para Ocasiones Especiales
15/abril/2012
Precio $125.00
Horario 8:30 en adelante
Bizcocho Chiffon de China/Glaseado de China, Bizcocho Ponqué de Crema Agria y Streudel, Bizcocho de Ron/Sirope de Ron, Bizcocho Volteado Crujiente de Melocotón, New York Style Cheesecake, Bizcocho Pudin de Chocolate.
Salsas
22/abril/2012
Precio $100.00
Horario 8:30 en adelante
Salsa Bechamel, Mornay, Salsa Espagnole, Demi Glace, Salsa Holandesa, Bernaise, Veloute, Salsa Marinara, Creamy Marinara, Salsa Carbonara, Salsa Oriental, Salsa Pesto, Creamy Pesto, Beurre Blanc, Orange Beurre Blanc.
Paellas Y Arroces Iinternacionales
29/ABRIL/2012
$125.00
Horario 8:30 en adelante
Paella Marinera, Paella Valenciana, Paella Negra, Paella de Embutidos, Arroz con Costra, Arroz Pilau, Arroz Congrí con Salchichón Dominicano, Arroz Jazmín al Estilo Pilaf, Risotto de Longaniza con Batata Crocante, Ensalada de Arroz Griego, Arroz Vago con Amarillos
Postres Para La Epoca De Madres
6/mayo/2012
$100.00
Horario 8:30 en adelante
Panetela de guayaba, Fondue de Chocolate con Frangelico, Mousse de Dulce de Leche, Bolitas de Ron, Budín de Croissants y Almendras, Crema Catalana Helada, Tartaletas de Limón con Merengue
Variedad De Bizcochos
20/mayo/2012
Precio $100.00
Horario 8:30 en adelante
Bizcocho de Canela, Bizcocho de Limón, Chiffon de China, Angel Choco Food Cake, Bizcocho de Zanahoria, Bizcocho de Guineo, Bizcocho de Nueces y Espinacas, Poundcake: Vainilla, Chocolate y Almendras
Cocina para Principiantes
27/mayo/2012
Precio $100.00
Horario 8:30 en adelante
Teoría básica sobre el uso del cuchillo, Métodos de cocción, Cortes básicos y principios de higiene y saneamiento, Arroz Blanco, Arroz Guisado, Habichuelas guisadas, Pasta Criolla, Carne Guisada, Fricasse de Pollo, Escabeche de Vianda, Pescado en Salsa Criolla, Camarones al Ajillo, Ensalada de Pulpo con Tostones, Pollo Frito, Biftec Encebollado
Pastas, Ensaladas y Vinos
3/junio/2012
$125.00
Horario 8:30 en adelante
Spaguetti Carbonara, Frutti Di Mare Fradiavolo, Pennepasta a la Puttanesca, Fettuccini Fresco al Pesto Genovese, Risotto a la Milanesa, Insalata Crocante Di Orzo, Insalata Caprese, Insalata Primaverile, Ossobuco a la Milanese, Focaccia, Macedonia Di Fruta al Zabaglionie.
Lalasga Y Pastelones
10/junio/2012
Precio $125.00
Horario 8:30 en adelante
Lasagna de Carne, Lasagna de Pollo en Salsa Blanca, Lasagna Vegetariana, Lasagna de Cangrejo y Camarones en Salsa de Parmesano, Pastelón de Yuca con Bacalao, Piñón de Amarillos, Pastelón de Arroz y Carne, Piñón de Berenjenas empanadas a la Parmesana.
Reposteria Fina
24/junio/2012
Precio $125.00
Horario 8:30 en adelante
Mousse de Chocolate Triple, Soufflé de Chocolate, Soufflé de Limón, Cremé Brulee, Champagne Sabayon con Frutas, Mousse de Parcha, Tartas de Frangipane y Raspberry.
No son seminarios demostrativos. Aquí trabajas mientras aprendes. Técnicas hands-on.
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Escuela Hotelera de San Juan
Calle Guayama #229
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